Для начала советую замочить кукурузную крупу на 10-15 мин. Это необходимо для того, чтобы в готовом кексе крупа не чувствовалась отдельными зернышками, так как кукурузная крупа требует больше времени для готовки.

В это время смешиваем все по списку:

Муку, манку, мюсли, сахар ванильный, соль, соду. Перемешиваем.

Добавляем в тесто нарезанные толстыми кружочками бананы, апельсиновую цедру, небольшими кусочками добавляем шоколад и заливаем соком двух апельсинов, смешанного с медом. Хорошо перемешиваем.

Добавляем распаренную кукурузную крупу, еще раз перемешиваем. Крупа должна быть уже остывшая, иначе она растопит шоколад при перемешивании.

Даем отдохнуть тесту 5 минут.

Смазываем форму для запекания маслом (у меня 27*15), присыпаем форму мукой.

Выкладываем тесто и отправляем в духовку 180 гр, на 40-45 мин до румяной корочки.

Дайте готовому кексу отдохнуть 10-15 мин и подавайте к столу.

Прекрасный вкус и в холодной виде, для любителей мягкого, растаявшего шоколада в начинке, перед подачей подогреть.

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!