Растворить в теплой воде (молоке)дрожжи.

Добавить сахар, вбить туда яйца, маргарин натереть на терке или нарезать маленькими кусками, растереть вилкой.

Постепенно добавляем муку и постепенно месим тесто. Тесто должно быть пышным и эластичным. Оставляем тесто на пол часа подходить.

Тесто увеличится в несколько раз, это будет видно.

Делим тесто на несколько частей и раскатываем пласты 0.5-0.7 см. и вырезаем наше печенье.

На противень стелем пергаментную бумагу, смазываем её растительным маслом, выкладываем наше печенье и посыпаем его сверху сахаром и кокосовой стружкой.

Выпекаем в духовке минут 15-20 до готовности, печется быстро!)

Мой вам совет, печенье делайте большего диаметра, я конечно очень долго мучилась с ним, у моего печенья диаметр примерно 4 сантиметра, а теста много, но я делала его до последнего!)

Маленькому дегустатору тоже очень понравилось!)

Приятного аппетита!)