Для начала обжариваем хлопья на медленном огне до золотистого цвета, можно сказать подсушиваем и даем покрыться золотистым цветом, но не переусердствуйте (у меня фото на телефон-поэтому не очень заметен цвет)

Сливочное масло (75 гр) взбиваем с сахаром и желтками до растворения сахара (масло должно быть размягченным).

Отдельно взбиваем яичные белки до густой пены

К обжаренным и остывшим овсяным хлопьям добавляем сливочное масло, взбитое с желтками и сахаром и хорошенько перемешиваем

После добавляем взбитые белки, муку, ванилин и натертую на мелкую терку цедру лимона

Перемешиваем и вот такое тесто для наших овсяных печенюшек получается

Выкладываем с помощью столовой ложки тесто на противень и отправляем в духовку на 15-20 минут при 180-200 градусах. Противень ничем смазывать не надо, т. к. в составе масла предостаточно.

Зовем друзей и наслаждаемся чаепитием! Всем приятного аппетита!