Муку смешать с содой.

Отдельно взбить миксером 1 яйцо,4 ст. л. сметаны и 100 гр сахара.

К этой массе добавить размягченное сливочное масло. И тщательно перемешать.

Добавить половину муки, и хорошенечко перемешать используя миксер. Затем добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Тесто очень мягкое, к рукам не липнет (если добавили все правильно, никакой муки больше подмешивать не надо!)После раскатать тесто в пласт толщиной около 7 мм, вырезать кружочки диаметром около 10-12 см.

Для начинки действуем следующим образом:взбиваем 50 гр сахара с белком одного яйца до пышной пены.

Добавляем во взбитый белок творог,2 ст. л. муки и 1 ст. л. сметаны, пакетик ванилина. Все перемешиваем и начинка готова.

На кружочки выложить начинку, сложить наполовину и залепить края. Тестовые заготовки смазать оставшимся желтком и выпекать в духовке 15-20 минут при температуре в 200 градусов.

Можно еще присыпать сахарной пудрой! Всем приятного аппетита!)