На 10 литровых баночек нам понадобится:

около 5-6 кг помидоров

10-12 шт болгарского перца

5 л воды (на видео указано 6 л, брали с запасом)

Помыть, перебрать помидорчики. Поставить воду на огонь. Болгарские перчики почистить, разрезать на 4 части.

Уложить специи в баночки.

На 1 литровую банку:

1 шт душистого перца горошком

6-8 шт черного перца горошком

2-3 зубочка чеснока

1-2 веточки укропа

2-3 листа смородины

1 лавровый лист

Уложить в банки помидоры и болгарский перец.

Залить кипятком доверху, дать постоять 10 минут.

Слить воду из банок в кастрюлю. Добавить еще 200 мл воды, 3 ст. л соли с горкой и 6 ст. л. сахара. Закипятить рассол.

Залить кипящий рассол в банки до половины.

Добавить в каждую банку:

1 десертную ложку уксуса 9% (или 2 ч. л.)

0.5 таблетки аспирина

Заполнить банки рассолом доверху. Закатать стерилизованными крышками. Перевернуть и укрыть полотенцами до полного остывания.

P.S. Если делаете без аспирина, то перед закатыванием банки нужно стерилизовать 8-10 минут.