Продукты начало. Капустой пользовалась замороженной, перед заморозкой бланшированной в кипятке. Если берете свежую, отварите предварительно в кипящей подсоленной воде 5 минут.

Продукты продолжение.

В мясной фарш добавляю специи, соль, размоченную в молоке булку, хорошо вымешиваю.

Маслины нарезаю тонкими кольцами, грибы - ломтиками, лук - четвертинками колец, сыр натираю на средней терке.

Обжариваю лук в растительном масле до мягкости. Отставляю в сторону.

Грибы обжариваю в небольшом количестве растительного масла (1-1,5 ст. л.) до выпаривания жидкости и легкого румянца. Отставляю в сторону.

На дно жаропрочной формы наливаю 1 ст. л. масла, размазываю по поверхности и выкладываю капусту.

Поверх капусты - фарш, разравниваю.

Далее, маслины.

Заканчиваю слоем грибов и лука.

Готовлю заливку, взбивая-растирая рикотту с сырыми яйцами, немного присаливаю.

Заливку аккуратно ложкой разливаю по всей поверхности запеканки. Отправляю в духовку, нагретую до 200 град., на 40 минут.

Достаю, присыпаю сыром.

Подрумяниваю минут 5 и запеканка готова. Можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Нам понравилась тепленькой.