Подготавливаем все ингредиенты.

Баклажаны и перец, нарезаем вдоль, смазываем маслом, посыпаем базиликом и чесноком и запекаем до готовности.

Кабачки нарезаем кольцами толщиной 2 см, вырезаем углубление. У шампиньонов удаляем ножку.

Обжариваем шампиньон с добавлением тимьяна.

Обжариваем кабачки.

Доводим до готовности овощи в жарочном шкафу и даем остыть.

Кабачки и грибы нарезаем кубиком.

Обжариваем кабачки и шампиньоны. С запеченного перца и баклажана снимаем шкурку.

Перерезаем все мелким кубиком и перемешиваем.

Фету, печеные баклажаны, чеснок и кинзу взбиваем блендером до образования однородной массы.

Консистенция должна быть однородной иначе плохо будет выдавливаться.

У томатов черри удаляем семена и полученной массой начиняем томаты черри.

Также начиняем кабачки и шляпки шампиньонов.

Сверху выкладываем овощи.

Сверху можно украсить оставшимся соусом, печеным перцем или фетой нарезанной мелким кубиком.