NewsRbk.ru » Салат с карамелизованным нутом и овощными чипсами

Салат с карамелизованным нутом и овощными чипсами

Опубликованно 18 Сентября 2015, в 02:49

Время приготовления: 60 минут

Ингридиенты для приготовления

Нут	150 г
Масло оливковое	1 ст. л.
Мед	1 ст. л.
Соль	1 ч. л.
Сок лимонный	1 ст. л.
Морковь	2 шт
Свекла	1 шт
Зелень	1 пуч.
Салат	5 шт
Хлеб	400 г
Пармезан	100 г
Масло оливковое	50 г
Соль	5 г
Бальзамик	2 ст. л.
Перец душистый	2 г

Личные впечатления о рецепте

Очень вкусный, легкий, витаминный салатик, содержащий все необходимымые микроэлементы. Овощные чипсы - это что-то восхитительное, люблю их и просто так, и в салатах. Нут дает ореховую нотку и отлично сочетается с хрустинкой салатных листьев.

Салат с карамелизованным нутом и овощными чипсами

Нут "Мистраль" промыть несколько раз.

Залить водой и оставить на ночь или минимум на 4 часа для набухания.

Воду слить, залить нут снова водой, посолить по вкусу. Варить до готовности (примерно 1,5-2 часа, в зависимости от того, сколько часов он был замочен). Воду слить.

В сковороде прогреть оливковое масло, всыпать нут, немного обжарить, добавить мед, соль и лимонный сок. Помешать. Дать нуту карамелизоваться.

Приготовить овощные чипсы: свеклу, морковь, тонко порезать, уложить на противень, смазать растительным маслом при помощи кисти (чуть-чуть). Посыпать смесью из соли и приправ. Можно просто морской солью.

Подсушить 3-4 мин. в духовке при 230 градусах.

Листья салата порвать руками.

Заправка: оливковое масло, бальзамический уксус, соль, приправы.

На сервировочное блюдо выложить листья салата, зелень укропа, петрушки (по желанию), овощные чипсы, нут, посыпать натертым пармезаном, полить заправкой.

Подавать с чипсами из отрубного хлеба (хлеб очень тонко порезать, посолить, подсушить в духовке).

Приятного!

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/91520-salat-s-karamelizovannyim-nutom-i-ovoschnyimi-chipsami.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.