Я использую белую мелкую фасоль "Бланш" от ТМ "Мистраль". Заранее отварила одну упаковку фасоли, следуя рекомендации на упаковке. Замочила на 4 ч., а затем варила до готовности около 1,5 ч. В отварном виде, она прекрасно хранится в холодильнике. Таким образом, её удобно использовать в течение недели для нескольких блюд!

Итак, для салата берем 200 гр. отварной фасоли. Картофель нужно заранее отварить в мундире, очистить и нарезать небольшими кубиками.

Сельдерей нарезаем кубиками, оливки и зеленый лук (только белую его часть) - кольцами. Можно взять обычный репчатый лук. Его нужно нарезать кубиками и замочить на 15-20 мин. в кипятке, чтобы отдал горечь. Затем обдать холодной водой и использовать для салата.

Все овощи смешать в салатнике и добавить рубленную петрушку.

Заправляем салат растительным маслом или майонезом - по вкусу! У меня ушло около 4-5 ст. л. оливкового масла, т. к. картофель и фасоль его быстро впитывают. Можно совсем немного (!) посолить и поперчить, не забывайте, что в салате есть оливки.

Всё аккуратно перемешиваем, и подаем порционно, на салатном листе. Наш "Белый салат" - готов!

Приятного аппетита!