Взбить миксером сливочное масло (или пекарский маргарин) комнатной тем-ры с сахаром и марципановой массы до кремового состояния. Мелкий коричневый сахар от "Мистраль" - идеален для бисквитов и песочного теста.

По одному ввести яйца комнатной тем-ры, взбивая массу до гладкости и однородности

Муку просеять с разрыхлителем, перемешать.

Ввести в масляную смезь поочередно с молоком. Кратко взбивать миксером на мал. оборотах, только до однородности текстуры теста.

Противень размером ок. 42см х 27 см смазать тонко маслом или маргарином, выстелить дно пекарской бумагой, распределить тесто толщиной в 1,5-2 см.

Пока готовите тесто, нужно разогреть духовку до 200*С и вымыть ягоду и фрукты, выложить на салфетки, дать им обсохнуть.

Если Вы готовите с персиками, то их предварительно следует ошпарить кипятком, затем резко обдать холодной водой и снять кожицу.

Крыжовник очистить по бочкам. Абрикос или подготовленный персик разрезать пополам, вынуть косточку и нарезать дольками (персик) или четвертинками (абрикос).

Воткнуть фрукты и крыжовник в тесто.

Выпекать при 200*С ок. 35-45 мин. (в зависимости от толщины пирога и духовки), готовность проверить лучинкой.

Готовый пирог вынуть из духовки, дать постоять мин. 10-15 и посыпать сах. пудрой.

Из крыжовника, абрикоса, яблока и груши, с добавлением коричневого сахара, сварите вкусный компот к пирогу.

Приятного аппетита!

Вкусного Вам и сочного лета!

Пирог получается очень нежным, рассыпчатым, с кислинкой крыжовника и абрикоса.

Угощайтесь!