Готовим продукты.

Нут предворительно замачиваем на несколько часов в холодной воде.

Лук режем полукольцами.

В казан наливаем масло. Кидаем лук и поджариваем до золотистого цвета.

Морковь режем соломкой.

Добавляем к луку.

Теперь режем кабачек кубиками.

Отправляем в казан.

Чеснок чистим. Разбираем на зубчики. Резать не нужно. Кидаем к овощам.

В казан отправляем крупы и нут. Солим, перчим, добавляем куркуму. Заливаем водой. Она должна покрыть крупу. Не перемешиваем.

Накрываем крышкой и готовим до выпаривания жидкости.

Кушать подано)