Сначала персики помыть, обсушить, удалить косточки и порезать дольками.

В воду добавить сахар (сахар можете регулировать по своему вкусу), дольки персика, поставить на огонь. После закипания, перемешать и варить на среднем огне 3-5 минут.

Пока персики варятся отжать сок из лимона.

Дольки персиков выловить из сиропа и перемолоть блендером в пюре. Персики у всех разные, не расстраивайтесь если у вас получится пюре сероватого цвета.

Добавляем к пюре лимонный сок, хорошо перемешиваем и пюре волшебным образом меняет цвет.

Сироп процедить в кувшин. Персиковое пюре процедить через сито к сиропу. Убрать в холодильник до полного охлаждения.

Наслаждайтесь и охлаждайтесь!