Вот продукты, которые нам понадобятся.

Шейку тонко режем (не толще 1 см) и хорошо отбиваем (должна стать почти прозрачной, 3-4 мм).

Перчим, солим и складываем стопочкой на 10 мин.

Чистим и режем небольшими дольками апельсин и ананас.

Ломтиками нарезаем сыр.

На отбивную кладем два кусочка одного из фруктов и заворачиваем их.

На получившийся конвертик кладем ломтик сыра и все это заворачиваем во вторую отбивную, перевязываем ниткой.

Конвертики жарим на растительном масле минут 6-7.

Срезаем нитку. Вот что получилось.

Квадратами раскатываем тесто.

На тесто кладем конвертик и ломтик сыра.

Защипываем.

Протыкаем в нескольких местах.

Выполняем пожелание зрителя: лепим розочку.

И ставим конверты в предварительно разогретую до 180*С духовку на 35 мин.

И у нас появляется время заняться овощами…

Заливаем кипятком на 1 мин. помидор и снимаем с него кожицу.

Режем перец, кабачок и баклажан.

Раскаляем сковороду с растительным маслом, добавляя сок лайма , соль и черный молотый перец.

Партиями жарим овощи до золотистой корочки. Вначале кабачок и баклажан.

Потом перец и помидор. Если помидор большой, то в конце лучше его немного притушить.

Кухня с каждой минутой все больше наполняется сказочными ароматами… И становится немного страшно от голодного взгляда пары глаз, притаившихся за объективом фотоаппарата… Ситуацию разряжает звук зуммера. 35 минут прошли.

Как хорошо, что соус я приготовил заранее (огромное спасибо за чудесный рецепт соуса из свежих томатов по-индийски Aron-Space(у): http://www.povarenok.ru/recipes/show/29430/).

Ура, конверты готовы.

И через 2 минуты мы уже за столом.

С легким похрустыванием разрезан первый конверт. Аромат опьяняет…

Cлоеные конвертики со свиной шейкой, фаршированной ананасом, апельсином и моцареллой на подушке из овощей гриль с соусом по-индийски из свежих томатов удались на славу.

И Весна в сердце поселилась надолго.