Такое количество сока получается из 3 небольших или 2 больших огурцов. Главное, чтобы структура была более или менее гомогенная и без семечек.

Добавить к соку сахар, ванильный сахар и пектин. Перемешать и оставить на 1 час "мариноваться".

Поставить смесь на большой огонь, довести до кипения и подержать еще около 5 минут (не больше).

Перелить в баночку, остудить. Можно пробовать!

Хранить готовый джем в холодильнике.

Помню, много лет назад меня умиляли огуречные фреши, распространненные в Китае. Но варенье там мне попробовать не довелось. Поэтому из чистого любопытства сварила этот джем.

Вкус приятный, сладкий, но очень специфичный. Хорошо пойдёт к оладьям на завтрак или просто как сладкий бутерброд.