Подготовить продукты. Вес овощей дан в уже почищенном виде.

Морковь нарезать маленькими кубиками, тыкву и картофель - кубиками покрупнее, порей - тонкими полуколечками, чеснок и имбирь измельчить.

В небольшой кастрюле с толстым дном разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить морковь в течение 3-4 минут.

Добавить лук и чеснок, помешивать 1 минуту.

Всыпать тыкву, картофель и имбирь и все вместе обжарить в течение 3 минут.

Залить кипящей водой так, чтобы она слегка покрыла овощи, довести до кипения, посолить и варить на маленьком огне до готовности овощей.

Взбить суп в блендере, вернуть в кастрюлю и прогреть. Постный вариант супа готов.

Для скоромного варианта влить сливки и прогреть.

Постный вариант: подавать с гренками, украсив свежим базиликом.

Скоромный вариант: подавать с гренками и зеленью по вкусу, украсив сливками. Приятного аппетита!