Отрежем от вырезки поперек волокон, но чуть наискосок, 6 кусков толщиной 2–2,5 см.

Отбить куски мяса кухонным молотком почти до прозрачности, но очень осторожно, чтобы не образовалось дырочек.

Чуть-чуть посолить и поперчить мясо с той стороны, на которую будем класть начинку. Не переусердствуйте с солью и перцем, ведь сыр имеет солоноватый вкус, а чеснок придаст блюду остроту.

Приготовим начинку.

Натрём сыр на крупной терке.

Мелко нарежем зелень. Добавим измельченный чеснок. Все как следует перемешаем.

Промажем кусок сметаной и положим 1 ст. л. ложки начинки на половину куска мяса.

Свернём в рулетик и закрепим зубочисткой...

Укладываем на смазанный противень и готовим в духовке до готовности...

За 1-2 минуты до готовности присыпать тёртым сыром

(рецепт взят из журнала "BBQ" )

Приятного аппетита!