Корень имбиря помыть, зачистить. Нарезать пластинками. У меня миллиметра по 2-3 толщиной. Залить небольшим количеством воды и прокипятить минуты 3. Это что б немножко жгучесть притупить))воду слить. Можно потом в чай её добавить)не пропадать же добру)

Влит воду в кастрюльку, всыпать сахар. Помешивая, варить до кипения. Прокипятить минут 5. Всыпать имбирные дольки в получившийся жидкий сироп.. Сироп должен покрывать имбирь. И Варить на ооочень маленьком огне, переодически помешивая.

Варить до состояния, когда сироп уже начнёт коричневеть. И засахариваться. Сироп выкипает практически весь. Сразу снять с огня и выкладывать очень быстро на пергамент. Каждый ломтик отдельно, что б не слипались. Делать надо быстро, потому что сироп застывает. Оставить на воздухе. Периодически переворачивая, по мере высыхания. Сохнет быстро. Но у меня и ломтики маленькие, и количество их не большое. Если делать много, то тут нужна сноровка, что бы успеть разложить, пока не слиплись))

Я делала вечером, сохли всю ночь. Утром переложила их в банку с плотной крышкой))

Ох и жгучие они!! эээх!!! крастота!

Угощайтесь! это полезно!

и никакого лишнего сахара))