Булгур заливаем водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Убавляем огонь и варим до готовности 10 - 15 минут.

Пармезан трем на мелкой терке

Готовую крупу солим, перчим, добавляем пармезан и 2 зубчики чеснока, пропущенного через пресс

Перемешиваем

Перепелов моем, обсушиваем салфеткой. (Эстетические фотографии этих маленьких тушек никак не хотели получаться!)

В отверстие в нижней части тушки кладем сливочное масло

Подготовленной начинкой наполняем тушку.

Смесью из оливкового масла, соли и перца обмазываем каждую тушку

Выкладываем перепелку на фольгу, рядом укладываем крупно порезанный чеснок.

Заворачиваем перепелку в фольгу, как фантик, плотно закрепляя края. Это нужно для того чтобы, сок, который образуется в процессе запекания не вытек.

Выкладываем на противень швом вверх.

Убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

Подаем к столу прямо в фольге! Подаем птичку с разными соусами. Мне очень понравился грузинский ткемали к этому блюду!

Приятного аппетита!

Булгур с сыром и чесноком отлично сочетается с нежным перепелиным мяском!