Подготовить продукты. Свеклу заранее отварить и остудить.

Шампиньоны нарезать пластинками, лук измельчить.

Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Можно обжарить только половину луковицы, а вторую нашинковать четверть-колечками и добавить в салат сырой. Я пожарила весь.

Добавить нарезанные пластинками грибы и все вместе обжарить до готовности, посолить и поперчить по вкусу. Отставить.

Свеклу очистить и нашинковать соломкой, сбрызнуть уксусом.

Чеснок пропустить через пресс. Кинзу измельчить.

В миске соединить свеклу, чеснок и кинзу. Посолить и поперчить, приправить кориандром по вкусу.

Добавить грибы с луком, заправить растительным маслом и все перемешать.

Выложить в салатник, украсить зеленью кинзы.

Приятного аппетита!!!