Капусту мелко шинкуем.

В миске смешиваем с небольшим кол-вом соли и хорошенько перетираем руками до выделения сока. Пусть постоит несколько минут.

Вот такая капуста становится.

Яйца очищаем, нам нужны желтки. Измельчаем блендером их в пюре, добавляем чеснок, перец, оставшуюся соль, лимонный сок, укроп.

Продолжая взбивать тонкой струйкой добавляем оливковое (или любое другое дезодорированное растительное масло). Взбиваем до однородного жидкого крема. Заправка готова.

Заправляем капусту получившимся соусом и подаем к столу.

Приятного аппетита и будьте здоровы!