Время приготовления этого салата зависит от времени варки риса. Рис варим согласно инструкции, готовый рис промываем под проточной холодной водой.

Я брала рис в пакетиках, его нет необходимости промывать, варила 12 минут.

Пока рис варится, берём сковороду, наливаем оливковое масло, сок лимона, кладём горчицу, соль, орегано, кориандр (я предпочитаю в зёрнах, не молотый).

Прогреваем на огне.

Добавляем нарезанный кубиками болгарский перец, помидоры, половинками маслины и каперсы.

Прогреваем несколько секунд овощи в масле, но не тушим.

Кладём нарезанную кубиками фету и рубленную зелень петрушки. Перемешиваем.

Соединяем рис и содержимое сковороды. Перемешиваем.

Для красоты сервируем салат с помощью кулинарного кольца.

Сверху украшаем салат дольками огурца и кубиками феты, посыпаем свежемолотой смесью перцев.

Подаём сразу. Приятного аппетита!