Порезать лук полукольцами. Баклажан кубиками и присыпать солью, затем соль смыть. Чеснок меленько. На сковороде разогреть масло и слегка обжарить фарш, около 7 минут. Затем добавить лук и баклажан. Добавить тофу, нарезаный кубиком. Обжаривать около 8 минут. Томаты нарезать и добавить вместе с соком. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить чеснок и тушить на медленном огне до готовности. На гарнир был рис. Было вкусно и очень приятно получить такой ужин. Может кому рецепт и понравится.

Приятного аппетита