Не менее чем за два часа до готовки замочить в небольшом количестве подсоленой воды горсть сушеных грибов шии-таке (у меня их осталось мало, так что я пожадничал).

Начинаем готовить, замачиваем в теплой воде маленькую щепотку шафрана.

Удаляем из голеней косточки, режем лук и грибы.

Обжариваем лук с грибами, солим начинку.

Добавляем к начинке мелко порубленную зелень.

Добавляем к шафрану мёд (я положил полную с горкой чайную ложку - не люблю сильно сладкое мясо, можете положить больше) и чуть затемняем его соевым соусом, тщательно размешиваем до растворения меда.

Купаем голяшки в соусе, наполняем начинкой, солим, перчим, посыпаем молотым сушеным имбирем и другими специями по вкусу, жарим в духовке или на сковороде или в аэрогриле.

Если соус еще остался - прекрасно! Им можно смазать полуготовые голени еще раз.

Грибы шии-таке часто используются в рецептах китайской кухни, вероятно их используют и для начинок и фаршей, потому и назвал рецепт почти китайским.

Приятного аппетита!