1. Начать надо пожалуй блинов. Просто соединяем все ингредиенты для блинов и даем тесту постоять 10-15 минут. Потом выпекаем блины на сковородке. Подробностей не будет, это предельно понятно и что-то советовать не уместно.

2. Кстати, здесь можно сэкономить на молоке и сделать на воде, это не принципиально.

3. Теперь начинка для блинов. Тут тоже все достаточно незамысловато.

4. Натираем морковь на крупной терке, грибы и лук нарезаем брусочками

5. Обжариваем на сковороде с добавлением масла. Огонь почти максимум.

6. Обжаривать надо минут 10. Периодически помешивать,

7. Оставляем остыть начинку

8. В уже остывшую начинку добавляем одно яйцо и рубленую зелень.

9. Яйцо надо, чтобы начинка при запеканки грудинки скрепилось и не разваливалось при нарезании

10. Выкладываем на блин 1-2 ст. ложки начинки и заворачиваем в трубочку. Трубочки, для удобства дальнейшего запахивания в мясо, нарезаем на произвольные кусочки

11. В куске грудинки делаем карман, прямо над ребрами.

12. Натираем мясо горчицей, солью и перцем. И снаружи и внутри кармана.

13. Запихиваем блины внутрь мяса. У меня ушло около 10 блинов.

14. Выкладываем мясо в форму для запекания и запекаем в духовке. 50 минут при 180 градусах.

15. Вообще, удобно иметь градусник для мяса. Тогда просто втыкаете его в самое толстое мясное место и ждете 70 градусов по Цельсию. Ни в коем случае не доводить щуп до кости, кости всегда горячее.

16. Когда со достанете, оберните его в фольгу и пусть постоит так минут 20-30. Потом кушайте

Приятного