Мясо слегка отбить, смазать горчицей, посолить и поперчить.

Бекон обжарить и положить на мясо.

Огурчики порезать пополам и положить к бекону.

Лук нарезать кольцами и обжарить до золотистого цвета (я жарила во фритюре). Тоже уложить на мясо.

Мясо закручиваем рулетиком и закрепляем зубочисткой или, если есть, спецальной ниткой.

Раскалить масло в скавородке и крепко обжарить там рулетики.

Затем вытащить на тарелку. В этой сковороде обжарить крупно порезаную морковку, лук и сельдерей. Затушить вином и водой, добавить лавровый, соль, перец.

Уложить назад мясо, накрыть крышкой и тушить примерно мин. 50.

После вытащить мясо.

Соус процедить через сито, влить назад в сковороду. Крахмал развести в холодной воде и залить в соус, помешивая, дать закипеть.

Положить томатную пасту, сливки попробовать на вкус, если что, еще приправить.

Уложить в соус мясо.

Готово!

Подаeтся к столу в Германии со шпетцле (http://www.povarenok.ru/recipes/show/10799/), и салат.