Цедру апельсина натереть на мелкой терке.

Взбить яйца с сахаром и ванилином до бела. Сливочное масло растопить, остудить, влить в яйца. Добавить цедру.

Просеять муку с разрыхлителем, добавляя муку в яичную смесь замесить тесто.

Добавить в тесто очищенный фундук.

Выложить тесто на стол, присыпанный мукой. Тесто разделить на три части и скатать три "батончика" шириной 3- 3,5 см.

Духовку разогреть до 190 гр С.

Смазать "батончики" взбитым яйцом, выпекать 30 минут.

Достать, остудить 7 минут.

Нарезать острым ножом на кусочки толщиной 1,5 см.

Убавить температуру до 170 гр С.

Выпекать печенье 15 минут, один раз перевернуть.

Остудить на решетке.

Печенье хорошо хранится в жестяной банке с плотной крышкой.

Подавать кантуччи к кофе или десертному вину.

Boun appetito!