Лаймовый сироп:

- В кастрюльку налить 120 мл воды, добавить сахар. Довести жидкость до кипения, чтобы сахар растворился.

- Из половины лайма выжать сок, второй порезать на кубики (кожуру предварительно снять).

- Сахарный сироп разделить пополам. В одну часть добавить сок и кубики лайма. Лаймовый сироп готов.

- Развести быстрорастворимый желатин в 50 мл воды.

- Во вторую половину сахарного сиропа добавить растворенный в воде желатин. Перемешать. Сироп горячий, желатин быстро растворится. Добавить семена ванили (разрезать стручок вдоль, соскрести обратной стороной ножа семечки с одной половинки стручка) или кристаллизованый ванилин (2 г).

- Перемешать.

Йогуртовое желе:

- Йогурт переложить в глубокую емкость. Добавить сахарно-ванильный сироп с желатином. Хорошо перемешать.

- Каждую емкость, в которой будет подаваться желе, заполнить йогуртовым желе до половины. Поставить в холодильник на 10-15 минут.

- Огурец тонко порезать поперек на слайсы.

- Выложить огуречные слайсы на йогуртовое желе, слегка вдавив их. Снова поставить в холодильник на 15 мин.

Готовим огуречное желе:

- Огурцы порезать на мелкие кубики.

- В 60 мл. воды растворить 110 гр сахара. Довести до кипения.

- В 50 мл воды растворить 6 гр желатина. Добавить в сахарный сироп. Хорошо перемешать.

- Огуречные кубики сложить в чашу блендера, добавить сахарный сироп. Хорошо пробить (около 5 мин). Смесь процедить через мелкое сито или марлю. Если понадобится, сделайте это дважды. В жидкости не должно быть крупинок. Подождать 10-15 мин, пока осядет пена на поверхности.

- Поверх застывшего слоя йогуртового желе с огуречными слайсами аккуратно вылить будущее огуречное желе. Поставить в холодильник на 30 мин.

- Перед подачей выложить сверху кусочки дыни или сладкой груши.

Подавать с лаймовым соусом. Соусом поливать сверху десерт и наслаждаться...

Приятного аппетита!

За рецепт благодарю Андрея.