Бисквит:

Сливочное масло растопить, слегка остудить.

Яйца с сахаром и ванилином взбить миксером до бела, взбивать 10 минут. Влить остывшее масло, перемешать.

Вмешать лопаткой просеянную муку.

Выпекать бисквит при температуре 180 гр С 20 минут, форма d= 24 см, готовность проверить деревяной шпажкой.

Бисквит остудить, разрезать на 2 коржа.

Сироп: смешать в кастрюльке воду с сахаром, добавить полоску лимонной цедры. Довести до кипения и растворения сахара. Остудить, влить лимонный сок и шампанское.

Сборка торта в разъемной форме.

Выложить первый корж, пропитать сиропом.

Смазать лимонным курдом.

Накрыть вторым коржом, пропитать оставшимся сиропом.

Желе: замочить желатин в холодной воде на 10 минут, распустить, не кипятить!!

Шампанское нагреть с сахаром до его растворения, не кипятить, остудить.

В теплое еще шампанское ввести желатин, размешать, влить лимонный сок.

Желе остудить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник. Желе должно схватиться, но не застыть полностью.

Клубнику порезать, выложить на торт.

Сверху выложить желе, разровнять лопаткой, убрать в холодильник на ночь.

Для извлечения торта из формы я прошлась по бокам формы горячим феном.

Приятного аппетита!!!