Подготовим продукты:

Лук и зелень порубить как можно мельче. Комбайны не советую.

Листья залить холодной водой, довести до кипения и варить 5 мин.

Размешать фарш, лук, зелень, чуть соли, так как листья очень соленые, перец, добавить полстакана воды и хорошо замесить.

Воду можно заменить двумя помидорчиками без кожуры, будет вкуснее.

Заворачиваем фарш в листики, типа конвертиками.

Далее готовим кастрюлю: на дно кастрюльки выкладываем жаропрочную тарелку подходящего размера. Если нет такового, можно выложить листьями и выложить долминки слоями, минимализируя пустоты. Заливаем холодной водой, чтоб еле прикрывало содержимое кастрюли и - на плиту на средний огонь. Как закипит, убавить еще на половину, готовить минут 15. Пробуем: если рис сварился, значит долма готова!!!

На соус размешать давленый чеснок с кефиром и подавать отдельно.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!