Всё очень просто. Если духовка греется долго, ставим на 180гр. заранее

Отделить белки от желтков, белки убрать в холодильник

Желтки смешать с молоком, растопленным маслом, перемешать

Просеять муку, перемешать. Можно блендером или миксером взбить, чтоб комочков не было

Заранее вымыть фрукты, протереть

Нарезать мелкими дольками или как вам удобно. Яблоки можно сбрызнуть лимонным соком, чтоб не потемнели, пока доделываем тесто (но это не важно: никто не посмотрит на цвет яблок, потому что не оторвётся от поедания клафути :D)

Достаём белки, добавляем щепотку ванилина

И взбиваем сначала на маленькой мощности до увеличения в объёме полминуты. Получилась лёгкая пышная пена

Добавляем сахар и взбиваем до густой пены 1-2 минуты. Прямо до пиков я не взбиваю - не вижу в этом необходимости, не суфле ж готовим :D

Выливаем белковую пену в тесто

Аккуратно перемешиваем снизу вверх

Форму смазываем маслом.

У меня форма для пудинга зауженная книзу, поэтому я буду укладывать фрукты в три слоя, чередуя с тестом: 1/3 слив, яблоко, 2/3 слив

Вы можете уложить сливы и яблоки в два слоя или сделать три слоя с начинкой №2 из груш, яблок, слив

Итак, наливаем немного теста (я этого не делала, но лучше налить - когда будете доставать пирог, сливы снизу не отпадут :D) и выкладываем слой слив

Заливаем тестом

Кладём яблоки, по желанию посыпаем корицей

Заливаем тестом и выкладываем 2/3 части слив (я делила сливы на два слоя пополам, и на верхний слой маловато осталось :D)

Заливаем тестом

Делаем штрейзель (у меня духовка греется быстро, я её сейчас включаю)

Хлопья, мягкое масло и сахар перемешать

Выложить крошкой на клафути (можно больше штрейзеля сделать)

Ставим пирог на 40-50 мин в духовку

Если у вас круглая форма и прирог пониже, может 35 минут хватить

Всегда повторяю: ориентируйтесь по своей духовке ;)

Когда пирог только зарумянился, я накрыла его фольгой и пекла дальше

Проверяем спичкой и интуицией :) Т. к. спичка может выйти не сухой даже из готового пирога - если об фрукты "намочится" :D

Клафути при остывании осел немного в центре, но на вкус нииикак не повлияло!

Зовём всех к столу, любуемся

Отрезаем...

Фотографируем на отчёт ;)

И наслаждаемся!!!

Bon appetit!