Шинкуем капусту.

Натереть на терке по одной штуке морковки и свеклы (я свеклу не добавляю).

Маринад:на 2 кг капусты-0,5 стакана подсолнечного масла,1 стакан яблочного уксуса (6,1 стакан сахара,2 ст. л. соли,5-7 долек чеснока. Можно добавить лавровый лист и душистый перец горошком. Маринад довести до кипения. Кипящим залить капусту (я жду когда немного остынет, придавливаю капусту, она пустит много сока и оставляю на столе). Через сутки капуста готова. Сложить в банку и убрать в холодильник.