Берём рис Индика Gold от "Мистраль", кладём в кипящую воду, убавляем огонь и варим 30 минут.

Пока варится рис, займёмся овощами-гриль.

Овощи моем, чистим, цуккини режем тонкими слайсами по 3-5 мм, лук режем четвертинками, перец крупными кусками, чеснок оставляем целым.

С помощью кисточки намазываем овощи оливковым маслом и обжариваем до румяности на сковороде-гриль.

Сначала обжариваем цуккини.

Затем остальные овощи по 2 минуты с каждой стороны.

На сковороде растапливаем сливочное масло.

Овощи-гриль режем кубиками, оставив немного (по желанию) для оформления.

Кладём овощи на горячую сковороду, добавляем соль, смесь перцев, красный жгучий перец, кориандр и зиру, всё перемешиваем.

Готовый рис из пакетика кладём на сковороду с овощами.

Всё перемешиваем, держим 1 минуту на огне.

Подаём рис с овощами-гриль сразу горячим. Для подачи я использовала кулинарное кольцо, обернула рис цуккини-гриль, рядом положила овощи-гриль, всё посыпала смесью перцев.

Приятного аппетита!