В растопленном сливочном масле обжариваем мелко порезанный лук.

Добавляем хорошо промытую печень.

Добавляем грибы (у меня белые). Все вместе хорошенько обжариваем до готовности печени минут 5-7. Готовую печень вынимаем и мелко нарезаем.

В обжаренный лук и грибы добавляем муку, размешиваем. Разбавляем бульоном, добавляем томатную пасту, укроп, тимьян, соль.

Возвращаем печень в луково - грибную массу и даем еще прогреться минуты 2.

Из яиц, 2 ст. ложек холодной воды, соли и перца (по вкусу) взбиваем омлет. Я пользовалась венчиком. И готовим его на сливочном масле. Выкладываем омлет на тарелку. В середину помещаем начинку и складываем свободные края со всех сторон.

Вкуснейший омлет готов!

Приятного аппетита и будьте здоровы!