Натираем свежую тыкву на мелкой терке

Смешиваем с тыквой муку и соль - получается очень эластичное и приятное тесто.

Растягиваем его руками в лепешку - смазываем растительным маслом, складываем тесто конвертом - в 2 раза.

Повторяем всю процедуру еще 2 раза.

Тесто отдыхает в холодильнике, пока готовится начинка.

Потом кладем его в смазанную форму, растягиваем пальцами и формируем бортики.

Отвариваем шампиньоны, нарезаем их вдоль. Нарезаем шпинат и лук.

Грибы, лук и шпинат жарим до готовности на растительном масле, добавляем по вкусу соль и перец.

Начинку выкладываем на тесто, закрываем бортики.

Пирог выпекаем при 190 гр. примерно 40 минут.

Вкусная, яркая осенняя выпечка.

С удовольствием повторю!