Я делала половину порции. Муку просеять, добавить соль. Понемногу подливая кефир и растительное масло, замесить тесто. Я вымешивала минут 5-7. Оно должно быть мягким. Накрыть полотенцем и оставить минимум на 30 минут. Сразу уточняю, у меня ушло на 250 г муки 125 мл кефира и 1/2 ст. л. масла. У всех мука и кефир разные. Если тесто суховато, добавьте больше кефира.

Пока тесто "отдыхает", займемся начинкой. Тыкву натереть на крупной терке.

Репчатый лук мелко измельчить. На сковороде разогреть сливочное и растительное масло, добавить лук и обжаривать на медленном огне 5 минут до прозрачности.

Добавить тыкву и тушить 7 минут.

Добавить соевый соус, томатную пасту, сахар, перец и чеснок. Тушить до готовности тыквы еще 3-4 минуты. Остудить.

Тесто разделить на 16 частей. Каждый кусок тонко раскатать на припыленной мукой поверхности. Желательно, чтобы лепешки получились овальной формы.

На 8 лепешек по центру выложить начинку.

Сверху закрыть другими лепешками. Края тщательно защипнуть. При необходимости излишки теста обрезать.

Обжаривать лепешки на среднем огне в небольшом количестве растительного масла по 3 минуты с каждой стороны.