Шампиньоны порезать, обжарить на растительном масле вместе с тертой морковью, резанным полосками перцем, солью до готовности;

Пласт теста раскатать тоньше, подходящей формой вырезать кружки (у меня получилось с 1 пласта 12 шт);

Выложить кружки на бумагу на противне;

Другой пласт теста так же раскатать тоньше, снова вырезать круги этой же формой, но дополнительно формой меньшего диаметра вырезать у кругов сердцевину;

Сердцевина будет "шапочкой";

Кружки-основание смазать чуть взбитым белком, сверху уложить "стеночки";

Если вам нужны валованы с высокими стенками, то поверх первых стенок вырезать и уложить еще одни;

В этот же противень выложить шапочки, все снова смазать белком;

Выпекать при температуре 200 градусов до готовности;

В готовые волованы уложить начинку;

Поверх - тертый сыр;

Накрыть шапочками;

И запечь до зарумянивания сыра;

Подавать, украсив по желанию зеленью, овощами и перепелиными яйцами;