Готовим ингредиенты. Спаржу достаем из маринада заранее, оставив на некоторое время в дуршлаге. Яйцо отвариваем.

Спаржу измельчаем миксером в пюре.

Добавляем маскарпоне.

Добавляем мак.

Натираем яйцо. Все перемешиваем.

Выкладываем спаржевое пюре в стаканчики и сверху кладем икру рыбную, или рыбку красную мелко порезанную. Приятного аппетита!