В теплой воде растворить свежие дрожжи (выпечка с ними получается намного вкуснее!), помешать до растворения

Добавить просеянную муку и соль, замесить мягкое тесто (месить минут 15). Тесто накрыть пленкой (таким образом оно не заветривается)

И оставить для подъема вдвое, на 1 час

В это время подготовить начинку. Лук нарезать перышками (самая слезоточивая работа)

И обжарить на разогретом масле до румяности

Добавив соль, перец, сахар, тимьян. Дать луку остыть.

Нарезать тонкими полосками для начинки половинку красного сладкого перца.

Поставить духовку на разогрев на 220*С.

Подошедшее тесто обмять, раскатать в овальную лепешку, толщиной 3 мм, выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки. Наколоть лепешку вилкой.

Распределить по лепешке обильно жареный лук, кусочки сладкого перца, филе анчоусов и черные маслины (визуально можно уже и съесть!).

Выпекать 20 мин. (ориентируясь по своей духовке, конечно!)

Пушистое тесто, с хрустящим дном, сладковатый вкус лука и паприки в контрасте с анчоусами и маслинами - прекрасное сочетание нейтрального, сладкого и соленого!

Подают пиццу с белым вином.

Приятного всем вечера!

Приятного аппетита!