Поставить духовку на разогрев на 180*с.

Основа для теста взбивается миксером.

Пропорции ингредиентов измеряются одним стаканчиком, из-под натурального йогурта (150мл).

Подготовить продукты для кексиков, а с приготовлением справятся даже дети!

В посуду для взбивания влить йогурт, добавить яйца. В йогуртовый стаканчик влить оливковое масло, добавить его к йогурту яйцам. Взбить до однородности.

В йогуртовый стаканчик 2 раза насыпать сахар и добавить его в тесто. (Сахар прекрасно абсорбирует остатки влаги и жира со стенок стаканчика и с помощью маленькой ложечки - все ингредиенты попадают в тесто).

Добавить ванильный сахар и пару капель кап. эссенции или выскоблить 1/2 пасты из ванильной палочки.

Взбивать до растворения сахара.

Добавить муку ( 3-4 йогуртовых стаканчика, в зависимости от клейковины муки и желаемой пористости кексов).

Структура теста должна оставаться жидковатой, но тягучей

Разлить тесто по подготовленным формочкам на 3/4. Отправить в разогретую духовку на 20-25 мин.

Вторую порцию можно испечь шоколадной.

Для шоколаднх кексов: в оставшееся тесто добавить 1-2 ст. л. какао и 2-4-6 ст. л. молока, размешать венчиком, возвращаясь к предыдущей косистенции теста.

Разлить тесто по формочкам... Выпечь, как и предыдущие кексы.

Лимонная глазурь. В сахарную пудру постепенно добавить лимонный сок

И размешать глазурь до однородности и желаемой консистенции (густой, пастообразной)

Тут же полить густой глазурью ещё теплые кексы и украсить по желанию...

Шоколадная глазурь.

Готовые шоколадные кексы можно покрыть любимой или готовой шоколадной глазурью.

Я готовила глазурь по своему мега-старинному рецепту: нагреть в сотейнике молоко, сахар, какао, мешать до растворения. Снять с огня, добавить сливочное масло комнатной тем-ры, вмешать венчиком до полного расстворения. Полить глазурью кексы. Или подождать, пока глазурь "схватится" и намазать на кексы, как "нутеллу"

Забегайте на кофе...

Маленькие оливковые кексы готовы! Bon Appétit

Для деток или детского праздника

Или в кругу подружек, под кофеек:

Спасибо за рецепт Aurélie!