Индейку порезать на порционные куски, выложить в жаропрочную форму;

Подсолить и присыпать розмарином;

Готовить на пару 20 минут;

Пока готовится индейка, в оливковом масле на сковороде поджарить грибы, морковь (кубиками), горошек и фасоль до легкой корочки, слегка подсолить;

Приготовить соус:

На медленном огне растопить масло, добавить муку и при помешивании прогревать 2-3 минуты до однородной массы (roux blanc);

Влить молоко постепенно и при помешивании прогреть 10-12 минут;

Добавить соль, мускат и перец по вкусу;

Вмешать в соус слегка взбитый желток и сыр;

С готовой индейки слить бульон, выложить к мясу грибную зажарку, залить соусом, посыпать тертым сыром;

Запекать в режиме "гриль" 10-15 минут до золотистой корочки (ориентируясь на свою духовку);

Подавать в горячем виде!