Подготовим наши продукты.

Кабачок нарезать кружочками толщиной около 1 см. Посолить и оставить минут на 10, чтоб стекла жидкость.

Пока кабачки "стекают" подготовим соус - мягкий нежирный творог (или сметану или натуральный йогурт) смешаем с нарезанной петрушкой (или любой зеленью) и чесноком. Посолить, поперчить по вкусу. Убрать в холодильник.

В сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить кабачки с двух сторон на довольно большом огне под крышкой. Выкладывать на тарелку, пересыпать 1 зубчиком мелко нарезанным чесночка (больше для запаха, чем острого вкуса).

Смешаем вилкой или венчиком яйца, кабачки выложить на ту же сковороду и залить яйцами, вилкой помогая омлету заполнить все пустоты между кабачками. Иногда я добавляю обжаренные лук, помидоры, болгарский перец, сыр, зелень, но почему-то моим больше нравится самый простой вариант.

Готовить на медленном огне минут 10.

Подавать с соусом в горячем или холодном виде. Приятного аппетита!!!