Вот наши ингредиенты. Рис промываем, заливаем водой и ставим вариться до готовности. Главное условие - не перемешивать!

1. Делаем крестообразные надрезы на помидорах и заливаем кипятком на некоторое время, чтобы их можно было легко очистить от кожуры.

2. Режем кабачок мелкими кубиками и обжариваем сначала на сухой сковороде, так как он должен пустить воду.

3. Затем трём морковь, наливаем в сковороду растительное масло и жарим вместе с кабачком примерно пять минут.

4. Так же кубиками нарезаем перцы и добавляем.

5. Снимаем с помидоров кожуру и мелко режем их. В принципе, можно нарезать произвольно, но чем мельче, тем быстрее они дадут сок и превратятся в томатную пасту.

Тушим до мягкости, можно налить немного воды, а затем добавляем нарезанный шпинат и потёртый корень сельдерея. Аромат просто чудесный.. ;)

6. Соединяем с отварным рисом. На этом этапе добавляем специи и соль по вкусу. Несколько минут обжариваем, чтобы рис пропитался.

P.S. Фото не очень удачные, на самом деле всё выглядит ярче ^^

Наш ароматный жареный рис готов! При подаче можно посыпать мелко нарезанной зеленью и наслаждаться =)

Очень вкусно и полезно