Курицу вымыть, промокнуть бумажным полотенцем, разрезать вдоль грудки и немного в районе грудки отбить. Посолить, поперчить.

В сковороде растопить сливочное масло и обжаривать на большом огне курицу, 5 минут кожей наверх, затем убавить огонь до среднего, перевернуть курицу прикрыть тарелкой и поставить груз. Жарить 7-10 мин.

Снять курицу со сковороды, оставшееся масло процедить.

Чеснок, зелень, перец мелко нарезать, смешать с хмели-сунели, паприкой, солью, кориандром. И влить тёплое процеженное масло, перемешать.

Добавить 400 мл воды

В форму для запекания выложить рис, залить половиной смеси, перемешать, сверху выложить курицу и вылить оставшееся.

Поставить в разогретую духовку и выпекать 60-80 мин. при температуре 200гр. Периодически проверяя есть ли жидкость Мне два раза пришлось подливать по 100мл. Готово!!!