Отвариваем картофель, порезав на ломти для быстроты. Понадобится 3-4 картофелины, но я сварила больше, чтобы осталось на гарнир.

3 крупные картофелины или 4 маленькие размять толкушкой, пока горячие.

В просеянную с разрыхлителем муку покрошить масло, добавить соль, сахар и базилик.

Порубить ножом в крошку.

Туда же отправить пюре.

Лук нарезать и обжарить слегка в растительном масле.

Несколько кружков полукопчёной колбаски и ломтики ветчины нарезать мелкими кубиками.

Отправить к луку и немного обжарить вместе.

Высыпать в тесто.

Сыр крупно натереть.

Тоже высыпать в тесто.

Перемешать тщательно.

Взять столовую ложку теста и скатать на манер сырничков.

Разложить в смазанную форму. Я пела партиями, но можно разложить на пергаменте на противень.

Желток отделить от белка и смешать с молоком.

Смазать желтком верх печенья.

Я решила верх посыпать тмином, люблю его.

Выпекается печенье 10 минут при 190*.

Подаём на перекус с молоком или чаем!

У печенья хрустящая нижняя корочка, а верх мягкий, ароматный и пикантный!

Всем советую приготовить, друзья)))