NewsRbk.ru » Запеченная свиная корейка в мандариновом соусе

Запеченная свиная корейка в мандариновом соусе

Опубликованно 5 Декабря 2015, в 19:56

Время приготовления: 90 минут

Ингридиенты для приготовления

Свинина	1 кг
Мандарин	4 шт
Соевый соус	2 ст. л.
Уксус	2 ст. л.
Мед	1 ч. л.
Соус	1 ч. л.
Чеснок	1 зуб.
Соль	по вкусу
Смесь перцев	по вкусу
Масло растительное	1 ч. л.

Личные впечатления о рецепте

Это один из самых вкусных праздничных рецептов запеченной свинины, который я когда-либо пробовала. Сочнейшее мясо с вкуснейшей глазированной корочкой. Думала, что вкус мандаринового соуса будет более ярким на вкус, оказалось, еле уловимым, что в итоге понравилось всем без исключения, и любителям, и нелюбителям фруктовых или цитрусовых ноток в сочетании с мясом.

Запеченная свиная корейка в мандариновом соусе

Мясо посолить, поперчить, оставить на время мариноваться.

Из мандаринов выдавить сок (его должно быть гр 400, добавить соевый соус, рисовый уксус, мед, острый соус, пропущенный через пресс чеснок, морскую соль и молотый черный перец по вкусу. Если соуса нет, можно порезать перец.

Перелить соус в сотейник, выпарить на плите вдвое. Он станет немного густоват и глянцевый.

Корейку обжарить в малом количестве растительного масла со всех сторон до румяной корочки. Начинать нужно с боков. Таким образом мы "запечатаем" сочность внутри мяса.

Переложить обжаренное до румяной корочки мясо в форму для запекания. Влить немного воды. Кисточкой смазать его соусом со всех сторон. Выпекать при 190* без конвекции 20 минут. Спустя 20 минут, смазать мясо соусом еще раз, уменьшить температуру до 180* и продолжать запекать еще 20 минут.

Еще раз смазать мясо соусом, уменьшить температуру до 170*, запекать еще 20 минут. Этот шаг повторить еще раз.

При желании, мясо можно украсить дольками мандаринов и зеленью.

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/93560-zapechennaya-svinaya-koreyka-v-mandarinovom-souse.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.