Берем охлажденную рыбу (лосось, горбуша). Чистим. Отделяем хребет. Делим на кусочки.

Готовим маринад. Соединив соль с сахаром.

Берем кусочки складываем в кастрюлю и пересыпаем маринадом.

Сложив все кусочки в кастрюлю, ставим её в холодное место (у меня в холодильник) на сутки.

Через сутки уложить в банки и залить растительным рафинированным маслом.