NewsRbk.ru » Консервы из скумбрии с баклажанами

Консервы из скумбрии с баклажанами

Опубликованно 23 Декабря 2015, в 22:49

Время приготовления: 180 минут

Ингридиенты для приготовления

Баклажан	1 кг
Лук репчатый	1 кг
Морковь	2 кг
Скумбрия	2 кг
Масло растительное	200 мл
Соль	3 ст. л.
Сахар	5 ст. л.
Томатная паста	200 г
Вода	100 мл
Уксус	7 ст. л.
Лавровый лист	3 шт
Перец черный	по вкусу

Личные впечатления о рецепте

Пользуюсь этим рецептом уже несколько лет. Очень вкусная рыбно- овощная консерва. И очень сытная. Прекрасно сохраняется. Знаю, что счас не сезон консервирования, но думаю, что кто-то возьмет на заметку. С этого количества ингредиентов выходит около 5 литров готовой консервы. Я в этом году делала 2 порции: не осталось даже одной баночки, а на дворе только декабрь)

Консервы из скумбрии с баклажанами

Баклажаны помыть. Нарезать кубиками (1см×1см)

Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке ( забыла сфотографировать. Извините)

Скумбрию очистить от головы и внутренностей. Хорошо помыть. Отварить до готовности. Убрать кожу и косточки. Разорвать руками на кусочки. ( и снова я забыла сфотографировать)

Смешать все ингредиенты ( кроме рыбы и уксуса). На среднем огне довести до кипения. Протушить 15 мин. По истечении этого времени, добавить скумбрию.

Тушить еще 1 час.

Добавить уксус. Протушить еще 5 мин.

Разложить салат по стерилизованых банках. Закрыть. Перевернуть. Укутать до полного остывания.

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/93714-konservyi-iz-skumbrii-s-baklazhanami.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.