Берём кальмары, чистим. Кладём на 1 минуту в кипящую воду, откидываем на дуршлаг, даём стечь воде и остыть. Если вы варите много кальмаров, советую всё же варить по одному.

Остывший кальмар нарезаем соломкой.

Добавляем к кальмару порезанные маринованные шампиньоны, мне попалась банка с ножками.

Добавляем тёртый на среднюю тёрку твёрдый сыр.

Грецкие орехи измельчаем блендером в крошку.

Половину орехов кладём в салат.

Готовим заправку. Берём майонез, добавляем соевый соус ТМ "Киккоман".

Кладём выдавленный чеснок, я предпочитаю тереть на мелкой тёрке, перемешиваем.

Добавляем заправку в салат.

Перемешиваем.

Можно подавать салат порционно, можно в салатнике. При подаче посыпаем оставшимися грецкими орехами, украшаем петрушкой.

Приятного аппетита!