Также необходимо

Пленка коллагеновая;

Сетка формовочная;

Шпагат

Способ приготовления:

Нарезать сильно охлажденное мясо на кусочки величиной с грецкий орех.

Добавить соль, воду, вымесить до полного впитывания воды и и образования липкого фарша. Не допускайте нагревания фарша выше 10*С.

Добавьте остальные специи и мед, вмешайте их в фарш.

Отправьте в холодильник минимум на 12 часов и до 3-х суток. (Если фарш будет находится в холоде более суток то специи не добавляйте во избежании закисания фарша. Добавьте их за несколько часов до формирования батонов)

По прошествии времени в холодильнике достаньте фарш, расстелите коллагеновую пленку на столе заполните пленку фаршем на 1/3 и сверните рулетом. Не допускайте нагревания фарша выше 10*С.

Подтяните батоны с обоих сторон и поместите их в формовочную сетку

Поместите батоны в духовой шкаф при темп. 80*С и готовьте до темп. 70-75*С внутри батона.

Охладите батоны в холодильнике в течении нескольких часов

Наши рулеты готовы к употреблению!!!

Приятного аппетита!!!