Кальмары чистим, опускаем в кипящую воду на 1 минуту, откидываем стечь и остыть на дуршлаг.

Цуккини режем тонкими слайсами толщиной 3 мм, лучше использовать специальную тёрку. Количество полосок равно количеству порций.

Полоски цуккини смазываем кисточкой маслом и обжариваем на сковороде-гриль. Рекомендую обжаривать с одной стороны, чтобы цуккини не были слишком мягкими и лучше держали форму. Если у вас нет тёрки, и вы нарезаете ножом, то обжаривайте с обеих сторон.

Остывший кальмар режем тонкими полосками.

Добавляем к кальмару порезанные тонкими полосками свежий огурец и черешковый сельдерей, мелкорубленную зелень укропа.

Берём соевый соус ТМ "Киккоман" и делаем заправку.

Берём майонез, лучше домашний или проверенный хорошего качества. Добавляем соевый соус ТМ "Киккоман", кунжутное масло, измельчённые чеснок и перец чили. Перемешиваем.

В салат добавляем заправку.

Перемешиваем.

Берём цуккини-гриль соединяем в кольцо концы зубочистками.

Начиняем кольца из цуккини салатом из кальмара.

Так как этот салат имеет неприятную особенность "течь", то рекомендую начинить цуккини салатом на доске или тарелке, поставить в холодильник, а перед подачей перенести на сервировочное блюдо. При это вся "лишняя" жидкость уже стечёт.

При подаче посыпаем закуску рубленным укропом.

Приятного аппетита!